Enhorabuena por esta entrada. Bien expuesta, didáctica y con tu toque personal.
No paro de aprender con estos posts. Aprovechando que conoces mi escasa casi nula formación en materia de vinos, quería preguntarte sobre el tema de los aromas cárnicos. Discúlpame de antemano si no es procedente
Nunca me los había planteado. Van ligados a determinados elaboraciones o variedades o te salen espontáneamente con independencia de ello?. Y ya puestos... las carnes huelen diferente según el animal... te refieres a un aroma genérico, supongo no?.
Oye que no paro de aprender!!
Un abrazo!