Admirado Aurelio, puedes profundizar un poco en las raíces aragonesas de los

Admirado Aurelio, puedes profundizar un poco en las raíces aragonesas de los siguientes platos:
•Carpaccio de vieira y esferificación de calabaza .
•Huevo a baja temperatura con foie, crujiente de jabugo y aceite de trufa.
•Rape con langostinos y suquet de marisco.
•Pato a l’orange.
•Zanahoria en tres texturas con helado de yogur.
•Chocolate en capas.
Yo veo, raíces italianas,catalanas, francesas.... pero aragonesas?????
No será que tienes morriña de tu tierra, jajaja