Esos platos con caldos y jugos son descendientes de la cocina de Martin Berasategui, de Josean Alija, parte de esa "nueva Cocina vasca". Personalmente me encanta ese complemento porque tiende a incrementar la potencia y gustosidad del plato
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Esos platos con caldos y jugos son descendientes de la cocina de Martin Berasategui, de Josean Alija, parte de esa "nueva Cocina vasca". Personalmente me encanta ese complemento porque tiende a incrementar la potencia y gustosidad del plato
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