No te rías Óscar que anda que no habrás aprendido cosas de Gasti y él de ti :-)
En cuanto a lo de la puntuación, tengo claro que la cocina de Álvaro está por encima del 7. Pero he valorado esta experiencia concreta y creo que ha estado por debajo de su nivel habitual al fallarme varios platos del menú. Ya sabes que la cocina consiste en que te transmita sensaciones y pese a que la experiencia en global resultó satisfactoria, quedó algo coja porque algunos platos no transmitieron, cosa que no me sucedió en mis anteriores visitas.
De todas formas, lo que tengo claro es que el recorrido de Álvaro va a ser muy largo y si consigue fusionar sus orígenes con la cocina asiática como creo que lo puede hacer obtendrá resultados brillantes.
Ya nos contarás tus sensaciones cuando vayas en enero.
Un saludo compañero.