¡Vaya experiencia compañero! si te sirve de consuelo a mi me hubiera pasado lo mismo, de hecho en muchas ocasiones no descifro lo que estoy comiendo ni teniendo los ojos bien abiertos :-)
El menú y el maridaje estupenda pinta, tengo pendiente cita con este restaurante en breve y te me has adelantado y me has puesto los colmillos hasta el suelo ;-)
He disfrutado mucho del relato escrito "en caliente" como bien acostumbras y que sepas que estoy totalmente de acuerdo contigo...humildad en la mesa y humildad en los fogones.
Un saludo.