Pues me gustaría mucho debatir contigo, pero entro en tu perfil y como acabas de aterrizar no sé bien de qué bases partes, qué has visitado, qué no... Sólo sé que no sé nada.
Como te digo, me parece muy respetable tu opinión, quizás se me antoja algo radical, pero respetable en cualquier caso.
A mi Valencia (y no soy valenciano, soy maño) en algún aspecto sí que me parece referencia. No hay producto como en otras partes, tampoco fondo de armario, pero... Quizás por todo ello, hay una creatividad desbordante y una RCP difícilmente batible.
Saludos cordiales
Aurelio Gómez-Miranda.