Lo que no estoy de acuerdo es en la segunda parte de tu sentecia: "En una ciudad cada vez más decadente y con una oferta gastronómica tan menguada y apaleada..."
EMHO, y visto desde los ojos de un maño residente en VLC que presume de intentar ser objetivo y alejarse de alienaciones emocionales, Valencia goza de una oferta gastronómica con no demasiada tradición, solera ni fondo de armario, pero muy variada, con gran despliegue imaginativo y excelente RCP.
Un abrazo a la altura del bazo, ca...azo
XXXD