Pues nada, si tu objetivo es hacer "hincapié" en lo que los restaurantes hacen mal para que se pongan las pilas, diría que eso más bien se lo podrías comunicar a ellos personalmente. Desde luego yo (y la mayoría) no escribo aquí con ese objetivo. A mí me interesa sobretodo compartir y dar a conocer sitios interesantes, lo cual no quiere decir que no ponga de vez en cuando alguna crítica negativa. También tengo la suerte de que pocas veces tengo una mala experiencia porque con lo poco que puedo salir últimamente, selecciono bien los restaurantes donde me gasto el dinero. Saludos,
Ferran
P.D. y lo del chupito de cortesía o lo del segundo café no es ninguna obligación. A todos nos gusta cobrar por nuestro trabajo y que nos digan cosas bonitas si lo hacemos bien, no?