Gracias Dani, por toda la información, está muy bien sintetizado lo que relata el documental. A mi me impresionó, a pesar de haber estado en Japón y conocer un poco de aquella sociedad y su gastronomía. El documental es el reflejo de ese nivel de exigencia y excelencia que respiras allí sólo que algunas veces lo llevan a extremos un tanto incomprensibles para nosotros. Como visitante disfrutas mucho, es un país donde la estética y la delicadeza tienen un papel muy importante y eso también se traslada a la gastronomía pero vivir allí deber ser una pesadilla para quien no se ha educado en esa sociedad e incluso para ellos la presión es excesiva.