Perfecto resumen de la parte teorica, de hecho voy a tirar mis notas y me quedo con la información disponible en el post.
Fue divertido y además aprendimos, sobre todo aquello que como recalcaba una y otra vez Juan Carlos NO VALE PARA NADA :) botánicos deshidratados, grandes cucharas para que la burbuja no se rompa, agujerear la chapa para facilitar la salida explosiva de la tónica....
En fin pese a la pequeña frustración de no conseguir mantener un buen nivel de burbuja en ninguna de las preparaciones que realicé, lo pasamos en grande.
Saludos.