Estoy hábil, y en plan " casi meditación mística" sobre el hiper-super-banquetazo de ayer noche en la presentación de las XXIII Jornadas de caza. Aún resucitando del susto, darme un par de días para la crónica, pues siendo honesta y sin querer repetirme, mucho me va a costar buscar calificativos para tal evento. Mi Baco diría Guauuuuuuuuuuuuu!, movería la cola efusivamente y se quedaría tan pancho, hasta te ofrecería su pata. Ojalá yo pudiera ser tan expresiva y clara en el lenguaje escrito....
Jose Mari : Creo que con el pato azulón no hubo más secreto que un vuelta y vuelta en plancha como si fuera un magret. Si se que hubo algún detalle curioso con el acompañamiento de las colmenillas (no era reducción de PX y si de vino quinado SANSON como le explicó Luis Alberto a G.M. Ninguno acertamos!). Eso sí. Ayer ( por fin) pude apreciar las diferentes texturas entre pechuga de paloma vieja sangrante (con mucho secreto) y pichón. Buafffffffff. Para llorar de emoción. Eso es cosa de años de investigación y punto de sabios !