Otra cerveza danesa más del surtido que nos trajo mi gran amigo Pepe, mil gracias!. Se trata de una IPA elaborada por la cervecera Thisted Bryghus, la cual se estableció en 1902 en Dinamarca. Muchos de los productos contienen ingredientes cultivados en Thy National Park. La cervecería es reconocida por traer regularmente nuevos productos, innovando y manteniendo una amplia gama en el mercado. Pero vamos a lo nuestro. Sacamos el botellín de 50 cls de la nevera, esperamos unos 30 minutos y procedimos con su valoración a 11°C.
VISUAL: Bonito color amarillo dorado, con reflejos anaranjados y cobrizos, de cierta turbidez. Espuma muy blanca, persistente y con la burbuja de tamaño medio (93).
OLFATIVA: Transmite aromas cítricos de zumo de naranja junto con un puntito dulzón de galleta danesa, como a mantequilla y vainilla. Agitamos y aparece la fruta con hueso, melocotón y albaricoque, aderezado con algo de manzana verde y con un cierto atisbo herbáceo. Nos dice bastante en nariz, hay notas de levadura, de masa de pan, con un toquecito de membrillo amarillo y finalmente con el lúpulo muy marcado. Compleja y de intensidad media-alta, gran bouquet (94).
GUSTATIVA: Muy bien, marcadamente bitter, cargada de lúpulo en el paso por boca, como cualquier IPA que se precie. Amplia, carbónico bien integrado y con el alcohol más bien desapercibido pese a su 6%. Amable y sedosa en el paso por boca, con un retronasal claramente herbáceo, dando paso a un post-gusto en donde el lúpulo marca la pauta, bitter a más no poder, con apuntes adicionales de ralladura de piel de naranja y salvia, ligeramente amargos. Persiste en boca algo más de dos minutos. Qué delicia poder disfrutar de estas exóticas cervezas, de países tan variopintos como Dinamarca. Mil gracias de nuevo Pepito!!. Muy rica, nos ha gustado (93).
La RCP no la puntúo pues es un regalo.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unas tostas de ventresca de bonito del norte "Serrats" de Bermeo. Acertadísimo maridaje, notas marinas y oleicas maravillosamente armonizadas con ese marcado punto bitter de nuestra deliciosa IPA. Gran disfrute amigos, una delicatessen!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/m8zyHtgggew
Salud-os!!