Hoy vamos con la primera de 9 birritas danesas que nos regaló mi gran amigo Pepe, todo un detallazo. Nos cuesta encontrar información acerca de estas cervezas en la red, la verdad. Leemos que "el nombre de Nicolaus no hace referencia a Santa Claus como podría parecer, sino al conde Niels Mogensen Friis 'Nicolaus' de Frijsenborg, nacido en 1665 e hijo del primer conde del condado de Frijsenborg." Pero vamos a lo nuestro. Se trata de una cerveza en formato botellín de 50 cls, con la etiqueta de ecológica y del tipo brown ale. La sacamos de la nevera y esperamos unos 15 minutos hasta que alcanzó los 9-10°C para su valoración.

VISUAL: De color marrón subido, en tonalidades rojizas y cobrizas. Espuma de burbuja gruesa y de persistencia corta. Precioso color (95).

OLFATIVA: Percibimos notas malteadas muy claras de entrada, cereal tostado y caramelo quemado. Agitamos y encontramos recuerdos de frutas rojas, muy sutiles. También hay apuntes de levadura, como de masa de pan cruda, así como ciertos aromas de manzanas asadas. Bien de complejidad y de una intensidad media (88).

GUSTATIVA: Carbónico muy bien integrado, alcohol poco notorio, con un paso por boca cremoso y sedosito en donde predomina el cereal tostado y el caramelo quemado. En retronasal más de lo mismo, malteados y ahumados, mientras que en el post-gusto se nos antoja amable, muy cremosa, con toques herbáceos de orégano y hierbabuena, notas de castañas asadas y con un fondo medio dulzón que da paso a un puntito más bitter, con el lúpulo como protagonista y con un final tostadito muy rico. Se disfruta en boca, rica curiosidad esta rareza danesa (91).

La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo.

MARIDAJE: Nos la tomamos con unos lomitos de cerdo con patatas fritas. Excelente maridaje, apuntes cárnicos en absoluta armonía con las notas tostadas y lupulosas de nuestra exquisita birrita. Gracias Pepe por estas rarezas danesas, las disfrutaremos a tope.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/HpRN9nArjGs

Salud-os!!