Esta es la séptima y última novedad de la cervecería ubicada en Cuenca (Azuay), Latitud Cero. Se trata de una Indian Pale Ale con un 7.3% de alcohol y que hace referencia con su nombre a uno de los tres volcanes activos que existen en Ecuador. La sacamos de la nevera y servimos a 10°C para su valoración.
VISUAL: De color ambarino en tonalidades cobrizas con reflejos dorados y ligeramente turbia. Su espuma es color crema, bastante persistente y con una burbuja de grosor fino. Precioso aspecto (95).
OLFATIVA: Encontramos fragancias de lúpulo marcadas acompañadas por unas intensas notas de fruta tropical, de maracuyá en concreto. También hay apuntes de melocotón, de frutos rojos (fresas), algo de membrillo y recuerdos cítricos a mandarina. Por último intuimos un toquecito de frutos secos (almendra cruda), aromas de pastelería (crema inglesa) y por supuesto con el lúpulo omnipresente, absolutamente protagonista. Fantástica en nariz, de gran complejidad e intensidad media-alta (95).
GUSTATIVA: En boca... Buuufffff!!!... CERVEZAZA!!!. Como nos gustan, marcado carácter amargo, lúpulo intenso, cremosa al tacto, con el carbónico muy bien integrado y con el alcohol notorio en el paso por boca. Aromas retronasales de levadura y lúpulo y en el post-gusto más de lo mismo. Astringente, bitter, con cuerpo, casi masticable y con toques exóticos de taxo y maracuyá, notas cítricas de tamarindo y de fondo un curioso apunte de peras al vino, medio licoroso, medio frutal. Nos encanta, las IPA son una de mis cervezas preferidas y esta la han bordado!! Enhorabuena al maestro cervecero alemán responsable, Daniel Kadalz (95).
La RCP en este caso la considero excelente. Por 1.66 euros al cambio tenemos una cerveza de enorme calidad.
MARIDAJE: En esta ocasión acompañó un tapeito muy recurrente en mi caso, consistente en unas olivas verdes y unas papas chips con masala casera. Excelente maridaje con las aceitunas pues esos sabores vegetales y oleicos armonizaron exquisitamente con la intensa amargura y los toques de fruta tropical de nuestra IPA. Qué rica!!!