Viñedos
Los viñedos están situados en el término de Roa de Duero y Hoyales de Roa (Burgos),
De las 20 hectáreas, 3 proceden de la herencia de nuestros antepasados, cuentan con 80 años de antigüedad.
Teniendo en cuenta las características de su suelo franco-arcilloso-pedregoso, el cuidado de los viñedos y la recogida de la uva manual, en cajas de 12 Kg. hace que nuestro vino siga mejorando día a día.
Ya nuestros antepasados se dedicaban a cultivar las viñas y elaborar vinos. De entonces conservamos el viejo lagar y la antigua bodega con sus cubas de roble.
Producción y Elaboración
La nueva bodega está situada también en la localidad de Roa de Duero y cuenta con los medios tecnológicos más modernos para su correcta elaboración, que nos permite ofrecer una calidad excepcional en todos nuestros vinos. Solo elaboramos la producción propia de nuestros viñedos.
El prensado se realiza con prensa de acero imoxidable vertical hidráulica, de baja presión.
La elaboración la realizamos en depósitos de 20.000 litros que son de 2,20 metros de alto por 3,20 m de ancho, consiguiendo unas fermentaciones muy homogéneas.
Nuestra producción anual es de 80.000 botellas, aunque la capacidad total de producción de la bodega es de 240.000 litros.La fermentación se hace bajo un riguroso control térmico.
Política de Calidad
París Trimiño Moreno – Bodega y Viñedos pertenece al Consejo Regulador Denominación de Origen Ribera del Duero, el cual certifica la calidad de sus vinos a través de diversos controles, tanto en los viñedos como en la elaboración de los vinos.
Vinos
Tenemos los siguientes tipos de vinos de la D.O. Ribera del Duero
- Tinto joven Trimiño 2006
Graduación: 13,5 % vol.
Composición Varietal: 100% Tempranillo
Fecha de Embotellado – Julio del 2007.
Rendimiento:4.000 Kilos /Hectárea.
Degustación: Rojo intenso y limpio. Los aromas recuerdan los frutos maduros, cereza, taninos aterciopelados. La sensación es compleja, y la persistencia prolongada.
- Tinto roble 4 meses en barrica Trimiño 2006
Graduación: 13,5% vol.
Composición Varietal: 95% Tempranillo + 5% Cabernet Sauvignon
Cuatro meses en barrica nueva 70% francés y 30% americano.
Rendimiento:4.000 Kilos /Hectárea.
Degustación: Rojo guinda intenso con tonos violetas vivo, de aspecto limpio y cristalino, excelente lagrimeo en la copa.
Aromas limpísimos con abundante fruta, una discreta madera muy bien integrada se conjuga en una perfecta armonía con recuerdos de vainilla, lácticos y frutos negros como moras, arándanos, etc.
En boca el vino denota complejidad y amplitud con una acidez medida, limpio, fresco y muy joven. Los sabores nos recuerdan a frutos negros casi compotados sensaciones licorosas que se coronan con una retronasal muy agradable.
En su primer año consiguió el premio Zarcillo de Plata 2003.
- Tinto crianza París Trimiño 2005
Graduación: 14,3% vol.
Composición Varietal: 95% Tempranillo + 5% Cabernet Sauvignon
Dieciocho meses en barrica nueva francesa.
Fecha de Embotellado: Julio del 2007.
Rendimiento: 3.500 Kilos /Hectárea.
Degustación :Rojo rubí intenso. Los aromas son complejos, combinando perfectamente el fruto y el tostado del roble. Los toques de tostado, avellana, frutos negros…están en armonía con los taninos nobles y aterciopelados, gracias a la crianza en barricas nuevas.
Premio Zarcillo de Plata 2005 al Vino Tinto París Trimiño Crianza 2001.
Medalla de Bronce en la Japan Wine Challenge 2005 al vino Tinto París Trimiño Crianza 2002.
Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2006 al Vino Tinto París Trimiño Crianza 2003.
- Tinto crianza “Vendimia Seleccionada” París Trimiño 2005
Graduación: 14,3% vol.
Composición Varietal: 85% Tempranillo + 15% Cabernet Sauvignon
Veintidós meses en barrica nueva francesa.
Fecha de Embotellado :27 de Junio de 2007.
Rendimiento: 2.000 Kilos /Hectárea procedente de los viñedos de 80 años.
Degustación :Rojo granate oscuro. Muy intenso, de una gran concentración, asociando la potencia de los aromas primarios de las uvas, y los aromas de la crianza. El chocolate, los frutos negros, cassis, mora, así como los toques de vanilla dominan. La estructura tánica es importante, bien equilibrado por una frescura en boca.
Recentemiente este vino, ha ganado una Medalla de Oro en la Challenge International du Vin 2008.