Celler Cubells i Cubells

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País: España

D.O./Zona: D.O. Montsant

Localidad: 43736 La Figuera (Tarragona)

Dirección: Camí de les Planes, 1

Dirección técnica: Míriam Chivite/Roser Amorós

Viñedo: 9 Ha.

Año de fundación: 2003

Historia

Celler Cubells i Cubells es el resultado de una larga tradición familiar en la elaboración de vino.

Hasta no hace mucho tiempo, la familia Cubells producía para el propio consumo y el disfrute de conocidos. El convencimiento de que aquellos caldos eran excepcionales, hizo que el hijo, Xavier Cubells, se decidiera a iniciar la comercialización. El empujón necesario ha estado sólo a nivel tecnológico, se han hecho inversiones importantes para dar seguridad, eficacia y máxima pulcritud a todo el proceso de elaboración, sin que éste haya dejado de ser artesanal. Hablamos sólo de necesidades infraestructurales, ya que lo más difícil y valorado existe desde hace tiempo. Esto es, la viña. Las cepas, fechan todas 30 ó 40 años atrás, sumando un total de superficie de viñas viejas de 5 Ha. La propiedad total es de 9 Ha.

Situación

Ubicado en una de las zonas más prestigiosas de la comarca del Priorat, el Celler Cubells esta situado al lado del pequeño pueblo de la Figuera, a una altura de 500m. sobre nivel de mar. Definen el paisaje y el lugar, la tranquilidad de las terrazas y las vistas espectaculares de la sierra de Llena y el macizo del Montsant.La Denominación de Orígen Montsant, destaca sobretodo por la miscelánea –y por tanto riqueza- de atributos, en términos de geología, relieve, suelo y incluso clima.

Clima

Enmarcado dentro del clima mediterráneo, pero por el hecho de estar rodeado de montañas que lo aíslan de los efectos del mar, la DO presenta también una cierta continentalidad climática. Esta peculiaridad de la zona Montsant se traduce en unos contrastes bastante importantes entre temperaturas diurnas y nocturnas, de gran importancia para la buena maduración de las uvas. Por otro lado, las temperaturas medianas no son extremas, no superando los 20º de máxima y los 7ºC de mínima.Las precipitaciones se sitúan entre 500 y 600mm. Distribuidos de forma irregular a lo largo del año, pero concentrándose mayoritariamente durante el otoño y primavera.

Filosofía

Los métodos utilizados son los de siempre, destacaremos la cosecha totalmente manual y la conducción en vaso. Según las variedades cultivadas, se han introducido mejoras para satisfacer las necesidades específicas, cómo la irrigación del cabernet y merlot en primaveras muy secas.La proximidad de la bodega, en la misma propiedad, hace que durante el transporte no se estropeen las uvas. No se utilizan herbicidas, pesticidas ni abonos minerales. El arado de la tierra se realiza dos veces al año, para garantizar un buen aireado.Con una densidad de 3000 cepas por hectárea, encontramos las variedades de merlot, cabernet y granacha. Ésta última responde a las cepas más antiguas, de 40 años atrás.Así pues, unos vinos negros que esconden mucha historia y que finalmente han salido a la luz.

Bodega

Wine Land Research S.L es el distribuidor exclusivo internacional de la bodega Cubells i Cubells.

En el año 2003, Xavier Cubells se decide a dar impulso comercial a los vinos.

Con una concepción muy clara de lo que habían de ser las botellas que salieran de su casa, empieza envasando el primer año 15.000 botellas hasta las 23.000 de hoy.

En los vinos Bàsic 4 y Batec 5, no encontramos otra cosa que todas las cualidades de un buen vino D.O. Montsant. Los suelos calcáreos, el clima contrastado y el dorado al sol de sus uvas dan a los vinos mucho cuerpo y sabor a ‘terroir’.

Vinos

Bàsic 4 Etiqueta roja

Descripción de la elaboración:

- Desrapado a las 3 horas (máximo) de la cosecha.

- Maceración y fermentación alcohólica durante 10 días con refrigeración.

- Prensado suave con prensa manual.

-Fermentación malo láctica durante 10 días a 21-22ºC de temperatura

-Eliminación de posos

-Clarificación térmica mediante heladas invernales.

Año de la cosecha: 2005

Características del tapón: corcho natural de 44mm

Características de la cápsula: aluminio

Tipo de botella: Bordelesa (75Cl.)

Descripción del Vino:

Excelente vino monovarietal. Intenso en todos sentidos y a los sentidos.

La garnacha, en nariz, es aroma de frutas rojas, destacando la fresa madura.

En boca, la podemos describir cómo muy gustosa, fresca, densa en frutas.

La garnacha en el Bàsic baila sola en la botella, no queriendo compartir la copa con nadie,
pues sabe bien que tiene bastante para seducir

Temperatura de servicio: 14º-15ºC

Batec 5 Etiqueta negra

Descripción de la elaboración:

-Desrapado a las 3 horas (máximo) de la cosecha.

-Maceración y fermentación alcohólica durante 10 días con refrigeración.

-Prensado suave con prensa manual.

-Fermentación Malo láctica durante 10 días a 21-22ºC de temperatura

-Eliminación de posos

-Clarificación térmica mediante heladas invernales.

-Crianza en barricas nuevas americanas y húngaras durante 10 meses

Año de la cosecha: 2005

Características del tapón: corcho natural de 50mm

Características de la cápsula: estaño

Tipo de botella: Bordelesa (75Cl.)

Descripción del vino:

Elegante trío de variedades. Fino, y elegante, en nariz; es una secuencia

de compota de frutas rojas, aromas de madera y un final de dulce vainilla.
Sus gotas llenas de vida nos muestran un vino franco, de taninos muy bien integrados,
gustosamente distinguidos. Producto único. Batec5 es un palpitar de sensaciones y sentimientos recomienda trasvasar.

Temperatura de servicio: 16º-17ºC

EDICIÓN LIMITADA A 3.000 Uds.

Vinos catados

-Batec5 2005

-Bàsic4

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