Color amarillo dorado con reflejos verdes, muy brillante aunque le falta

Color amarillo dorado con reflejos verdes, muy brillante aunque le falta algo de limpidez y para mi gusto algo de densidad. Intensidad aromática media-alta. Aparecen notas herbáceas (que recuerdan a los tomates en rama de untar el pan y espárragos verdes recién cortados) y aromas más dulces pero menos definidos como de almendra tostada o mantequilla. En boca se muestra redondo, con un ataque algo dulzón al principio pero ligeramente amargo al final, que hace que dilate sus sensaciones en el retrogusto. Quizás le falte algo de acidez que lo haga un poco más sutil y elegante. Buen aceite.