Comienzo diciendo que nunca había "catado" un aceite, y no tengo

Comienzo diciendo que nunca había "catado" un aceite, y no tengo conocimientos ni práctica, pero ahí va mi opìnión. Color amarillo intenso con reflejos ligeramente verdosos. En nariz destaca el tomate, seguido de notas vegetales y algún toque de hierbas aromáticas. En boca me parece curioso, diferente a los que suelo usar en cocina. Elegante, ligeramente amargo, de cuerpo medio (amable) y agradable. También he notado ese ligero picor final en la garganta.