“Botellín” de 50 cl. bordalés de anchos hombros , semejante ( en escala) a

“Botellín” de 50 cl. bordalés de anchos hombros , semejante ( en escala) a los Emeritus – Dominios de Valdepusa , en verde casi opaco , tapón de rosca metálico con buena hermeticidad al cerrarlo , dosificador para no derramar el contenido , rotulación en gollete de una “vareá” en dorado y contra en blanco con escasa información .
Catado en catavino , tiene una vista magnífica , en un verde muy amarillento , limpio, cristalino y luminoso , se nota una densidad media .
A la nariz nos llega una aroma a almendra morcona , huerto en primavera , tomatera ..... avellanas , manzana verde , semilla de hueso de melocotón (cuando partes el hueso hay una semilla blanca en el interior) , notas herbáceas ( guisantes o habitas sin vaina ) .
Mediana densidad en boca , tirando a ligereza , entrada fresca , frutal (manzanas verdes) , pimienta blanca (toque de picor en la parte trasera de la lengua) y unas ligeras notas amargas al final que se pierden dejando muy fresca la boca ....
Este 2006 está en un momento sublime para disfrutarlo , mejor acompañando pan o tomates de calidad (raff, kumato, etc..) que atemperarán ese picor amargoso final . A la altura de otros zumos de oliva de alto nivel .