Hasta salino

A la vista se presenta con un color amarillo verdoso, con destellos y ribetes algo más oscuros, limpio y brillante con una lágrima densa.

En la nariz tiene una intensidad bastante alta, de entrada se parecía rosa marchita, con salinidad al rato que va aumentado al tiempo que va bajando las flores y la fruta.

Al paso por la boca de entrada sensación cremosa, suave y una fase final no muy larga pero si salina.

Lo maridamos con anchoas en salazón de Santoña y aguanto el tipo fenomenalmente.
Cata realizada bajo la dirección y explicaciones del Sr Gutiérrez de la Vega.

Un gran vino, que cuando te explican el por qué de las cosas, las aprecias aún de mejor manera