De Martino Viejas Tinajas 2012
De Martino Viejas Tinajas 2012
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
D.O. Secano Interior
Pais:
Chile
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Sin crianza
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
Cinsault
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
7.25
/
86
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Este vino rescata una antigua tradición arraigada en lo más profundo del campo chileno: vinificar en tinajas de arcilla. Es así como Viejas Tinajas ha sido fermentado y criado en ánforas de más de 100 años y de la manera más honesta posible, sin intervenciones y buscando representar fielmente su origen. Las uvas se cosecharon el 30 de marzo. Luego fueron descobajadas y los granos enteros fermentaron en las tinajas por 15 días, producto de una maceración carbónica. El vino pasó todo el invierno en las tinajas y en primavera, una vez hecha la fermentación maloláctica, el vino fue envasado sin ltración alguna. Es importante destacar que no hay adición alguna de productos enológico (enzimas o levaduras químicas).
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Opiniones de De Martino Viejas Tinajas
OPINIONES
2

Amarillo ambar de ribete cobrizo, muy denso.

Intensidad media, nariz muy madura con recuerdos de membrillos, melocotones y albaricoques, mucho almíbar y toque de moscatel dulce acompañado de rosas y jengibre.

Boca en contraste claro con la nariz, sabe a barro pronunciado, corto de acidez, todo sin ligar, muy desequilibrado.

En su inicio se muestra delicado, fragante, aromático, con una intensidad medida. No hay una explosión frutal para ser un 2012, pero para nada esta muerto, simplemente es diferente. Hay un destacado aroma a cuadra limpia, a barro húmedo, a huesos de cereza. Su impronta no es tan juvenil, se muestra serio, con nervio, la fruta se entremezcla con las flores, en forma de moras y violetas. Al tiempo es un vino que se transforma, cambia con la temperatura, es radicalmente distinto. Se torna fresco y te inunda de naturalidad.

En boca desde el principio es todo un placer, la fruta es madura, el alcohol cálido, la acidez fresca y muy singular, parece desligada del conjunto, pero no lo esta para nada. Tiene personalidad propia, es original. Es suave, delicado y potente, para despedirse de forma elegante y con gran persistencia. Es un vino de inicio a final, pude ser una copa desenfadada o un final de cena, profundo y serio. Al tiempo y con 14-16 grados el vino es todavía más fresco, pura golosina, el alcohol se pliega y deja espacio a la acidez, el vino se convierte en una delicia, podría ser un rosado.

Con 16-18 grados el vino rescata una faceta más espirituosa y balsámica, orejones de albaricoque y violetas. Aroma de humus, hollejo y atisbos de fresitas, lirios y cascara de mandarina seca, cerezas, lavanda y clavelines chinos. Un placer.

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