La uva, vendimiada a mano en pequeñas cajas de 15Kb., se sometió a una criomaceración prefermentativa en frío y en atmósfera inerte antes de ser prensada a bajas presiones. Tras una clarificación natural, el mosto se fermentó a 14ºC. de temperatura durante 17 días. Finalizada la fermentación, se realizó una crianza con sus lías de tres meses, tras lo que se clarificó y estabilizó tartáricamente antes de proceder a su filtrado y embotellado posterior en atmósfera inerte.