Bobal de Sanjuan 2011
Bobal de Sanjuan 2011
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Sin crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
100% Bobal de las viñas viejas de San Juan. Viñedo de secano, conducción tradicional en vaso sobre suelos calizos, cuidados y acariciados por el clima mediterráneo.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.15
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,9
ELABORACIÓN
La elaboración de los vinos de San Juan se fundamenta en el trabajo sobre la materia prima, la uva. El trabajo con los viticultores se centra en la selección de viñedos marcando las pautas que favorezcan las caracteristicas que posteriormente se transmiten en el vino. Se modifican prácticas agricolas tradicionalmente enfocadas a la obtención de cantidad por aquellas que, respetando la identidad de la variedad, favorezcan la calidad como el equilibrio del vigor de la planta, la interpretación de las caracteristicas edaficas, geneticas y climatologicas de cada viñedo como entidad individual. La adecuada maduracion, marca la entrada de uva en bodega evitando sobremaduraciones inecesarias que perjudicarían el perfil fresco de los vinos que buscamos. El trabajo en bodega, todo en depositos de hormigón crudo, se fundamenta en la preservación de las caracteristicas aromaticas de la uva, y la maceracion respetuosa durante la fermentación, fundamentalmente a base de delastage y remontados suaves dependiendo de la uva de cada depósito. Una pequeña cantidad se trasiega a Fûts franceses de 500 litros y el resto del vino realiza la Fermentacion malolatica y posterior crianza en deposito de cemento hasta el momento del embotellado, donde se mezcla aproximadamente un pequeño porcentaje de bobal de 6 meses de barrica con el vino criado en cemento.
MARIDAJE
Ensaladas, pastas, Guisos tradicionales de cuchara, carnes blancas
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Opiniones de Bobal de Sanjuan
OPINIONES
17

Le cuesta entregarse, hay fruta madura, moras y cerezas, junto a finas notas de alcohol. Se muestra cerrado, le cuesta abrirse, hay profundidad, decido ir a la boca...

...Se muestra fresco y frutal, un poco más vivo y expresivo que en nariz. Tiene un toque de dulzor e intensidad que agrada, al rato se torna seco, le da elegancia. Buena materia prima, pero le falta el alma. Sin duda este vino tiene mucho más que hablar, estaré atento.

Color cereza brillante con ribete del mismo color. media capa, ligero en el movimiento de la copa. Tinta ligeramente la copa Fresa. Golosina, resina. Con movimiento de copa aparece algún aroma especiado, un poco de pimienta y algo de regaliz. Intensidad aromática media/baja En boca, cereza, amargoso, buena acidez, astringente y amargoso. Permanece en boca con recuerdos muy verdes. Demasiado rudo. Dificultad en el paso. Bueno, sin  más. Correcto, sin más defectos que los de la variedad .

Este bobal de Valsangiacomo.

Color granate, capa media-alta. Nariz de buena intensidad, fresa, especiado, pimienta.
En boca se muestra fresco, elegante, frutal, carnoso. Tanino quizá aún por pulir del todo. Buena acidez.

Color rojo púrpura con ribete amoratado, capa alta, limpio y brillante, lágrima bastante intensa. En nariz con buena intensidad hay mucha fruta roja, especias, pimienta blanca, suaves tostados, leve presencia de balsámicos. En boca tiene buen cuerpo, muy frutal, es fresco, sabroso, buenos taninos, bien ensamblado; buena persistencia.

Rojo picota capa media ribete violeta.

Aromas a fruta roja fresca, frutillos del bosque, bastante especiado, pimienta y balsámicos agradables.

Vino muy afrutado en boca, suave, ligero, muy fresco, fácil de beber, mucha carga de esa fruta roja.

Cereza con borde granate, capa media, espejo limpio, sin lagrima.
Nariz con mucha carga frutal y un fondo ligero de especies
paso por boca ligero, cuerpo medio, mucho sabor a frutas. fácil de beber y disfrutar
Postgusto corto

Rojo picota, ribete violáceo, capa media/alta, lágrima poco teñida.

Nariz especiada, pimienta negra, violetas.

En boca, entrada sedosa, paso carnoso, dulce, taninos algo “de más”, astringentes pero que alargan el posgusto tras su paso denotando cierta juventud.

Sabores frutales a fruta roja madura pero con matices balsámicos muy interesantes, regaliz.

Complejo.

¡Vaya cosa rica! ¿Y en qué? Pues en lo más básico; fruta jugosa, frescura y dulzura.

Color vivo, intenso, brillante... con el borde violáceo.

Aroma a fruta roja en sazón, ciruelas y cerezas, especiado, a pimienta blanca.

En boca es ligero, fresco, dulce... con estupenda acidez, muy jugoso, te hace salivar.

Un caramelito. Adictivo.

Color rojo púrpura de capa alta, con ribete amoratado y reflejos rubí, limpio y brillante. Genera gran cantidad de lágrima de grosor medio. 
Su nariz es de intensidad media, con fruta roja, especiados, notas tostados y suaves balsámicos. También se deja notar cierta mineralidad. 
En boca presenta fruta roja, es fresco, sabroso, con un cuerpo medio y unos taninos que dejan marca, aunque se muestrsn integrados en el conjunto, con un final tostado y amargo persistente. 

Botella tipo Borgoña, cápsula y corcho muy corrientes, etiqueta curiosa con Información del vino, contraetiqueta con más informacion y recomendación de temperatura para consumo en castellano e inglés.
Color rojo cereza con tonos granate, menisco violeta, lágrima abundante, capa media-baja.
Fruta roja en nariz, especiados y compotados.
En boca carnoso, tánico y dulzón, un vino de trago largo con un atractivo regusto amargoso.
Buena uva para este joven vivaz pero para nada simple.

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