vestido en un cereza picota amarronado, tiene una nariz con predominio de la fruta madura junto a aportes cremosos y dulces dela barrica. Muy especiado (canela, vainilla, clavo, pimienta blanca), con un fondo muy blasámico (laurel, regaliz, monte bajo) y un componente terroso.
En boca es cálido, potente, con buena acidez, taninos potentes pero domados y un final licoroso con un punto salino y mineral.

Catamos y opinamos vinos a examen. Mesa de Análisis y cata de www.taninotanino.es y www.akatavino.com realizada en Le Bouquet Reserva Privada una Cava XTreme.

ACERCA DE LA CATA...

Un análisis y cata de una bodega que irrumpe con fuerza, en la mesa de cata hemos tenido enfrente Valbusenda Roble 2007, Valbusenda Crianza 2007, Valbusenda Reserva 2004 y Valbusenda Cepas Viejas 2008, cuatro vinos donde hemos podido visualizar en cada copa un perfil que les une, cuatro vinos pero una misma bodega, que han sabido impregnar de personalidad con una elaboración muy cuidada, destacando la elección de barricas y un resultado final que nos ha sorprendido a todos, no solo por situar todos sus vinos por encima de los 90 puntos, si no por el proyecto conjunto de un impresionante hotel destinado al enoturismo de calidad. Un proyecto que debemos conocer y si es posible visitar y unos vinos que no nos van a defraudar, lo contrario, nos van a embaucar cada una de sus cuatro etiquetas. Una bodega por descubrir, una bodega que marcará un camino hacia los grandes.

ANÁLISIS Y CATA...

La vendimia 2007, se caracteriza por ser la mas fresca de la decada.

Su sobria y elegante presentación esconde un potente tinto en aromas, un vino que sorprende por su impetuoso estado de forma a pesar de ser un 2007 con tan solo seis meses de crianza en barrica, que le ha aportado estructura y redondeado su carácter. Hablamos de una materia prima envidiable, un fruto concentrado en polifenoles que nos ofrece un vino muy vivo en boca y complejo en nariz.

La fruta negra se muestra con intensidad con un fondo balsámico de menta, acompañado por notas de regaliz, sándalo y especias dulces. En boca desce el ataque nos muestra su estructura y buen volumen, concentrado, de rica acidez y taninos maduros y aún evolucionando, en su postgusto aparecen notas cálidas y licorosas que le aportan anchura. Un roble muy sorprendente por la evolución en botella y la vida que presenta.

Creamos momentos del vino, creamos emociones. MOMENTO VALBUSENDA...

Un vino de sociedad, un vino para maridar por su presencia en mesa, ideal para platos de carne como la ternera blanca, intentando evitar salsas pesadas, porque el conjunto sería abrumador.

Fotografía y reportaje http://www.taninotanino.es/posts/valbusenda-roble-2007