Color cereza picota, con menisco tirando a marrón pero todavía con algún destello rosado, de lágrima tintada densa de caída lenta, de capa media-alta.
De intensidad media-alta en nariz, que refleja complejidad y elegancia, con fruta negra (a copa vacia mermelada de fruta roja silvestre), algo de terrosidad, un punto floral, especias dulces sobre un fondo balsámico, un poco de vainilla, torrefacto y un suave tostado de una madera limpia ya muy bien integrada.
En boca tiene un entrada amable y suave, envolvente, sin gran estructura pero con volumen, frutal y cierta golosidad, con una acidez presenta pero bien equilibrada en conjunto, suave astringencia y taninos bastante domados, con un muy ligero amargor final que prolonga el postgusto. Postgusto largo y frutal.

Cereza picota, gran capa y con menisco entre morado y marrón. Nariz expresiva con fruta negra, confituras, muy terroso, especias dulces y un punto balsámico, con notas alcohólicas que se hacen más presentes al subir la temperatura. La madera está muy medida y bien integrada, apenas aportando notas de maderas nobles, finos cueros y ahumados, pero en pequeña caudalía. En boca es goloso, frutal, potente, casi masticable, con buena acidez y taninos aún por domar y un final largo. Creo que con más botella mejorará ostensiblemente.

Colgada la cata justo hace un año, aun tiene algún destello violáceo, en la nariz presenta un buen equilibrio entre la madera y la fruta.

En la boca de nuevo un buen equilibrio entre los tres componentes a esperar encontrar.

Me ha gustado más la fase de la boca que la de la nariz, por tanto mejor que mejor.

Ha evolucionado este vino muy bien en un año y es de esperar que aun progrese por el tiempo y porque la vista así lo anuncia.

Catado este vino en la feria de vino de toro 2013.

A la vista presenta color picota con ribetes y destellos aun algo violáceos, una capa más bien alta y una lagrima muy densa.

En la nariz tiene una buena intensidad y de entrada muestra al fruta de tipo negra y silvestre, maduras, y posteriormente van apareciendo la madera e incluso algo de alcohol, pero bien integrados.
Al paso por la boca resulta algo goloso, con potencia, con una buena acidez y la fruta presente.
Fase final muy larga y muy agradable con la fruta en el recuerdo.

Me ha parecido un vino muy interesante, otro tema es cuando ves el precio.

Vino catado en la feria de Toro con motivo de los XXV años de la DO Toro

Catamos y opinamos vinos a examen. Mesa de Análisis y cata de
www.taninotanino.es y www.akatavino.com realizada en Le Bouquet Reserva Privada una Cava XTreme.

El invierno te desea, el otoño te mima... Un Valbusenda por favor. Cada botella contiene el resultado de 750 uvas seleccionadas...

ANÁLISIS Y CATA...

La elaboración de este vino se hace exclusivamente con tinta de toro en su 100%, cepas de más de 50 años de antigüedad.

La vendimia se realiza en cajas de plástico de 20 kg., refrigerando la uva antes de la entrada en bodega. Se pasa por mesa de selección y se despalilla sin estrujar, aprovechando las distintas alturas de la bodega la uva despalillada y entera pasa al depósito (barrel-box) de roble francés con una capacidad de 12.000 litros donde se realiza la fermentación alcohólica controlada a 28º grados de temperatura y permanecerá con sus hollejos entre 20 y 25 días.

Un vino potente, cálido, rico en matices licorosos y de especias dulces, notas de fruta roja (cassis, endrinas) y toque de naranja, un juego aromático que nos trae recuerdos de un buen vermouth. Estructurado y goloso aunque sin sobremaduraciones, terso y sedoso en su paso, con un final largo y un postgusto muy frutal. Un vino con signos de una gran evolución en botella.

Creamos momentos del vino, creamos emociones. MOMENTO VALBUSENDA...

Humo, ceniza, lluvia, por su estructura, su calidez y su complejidad se configura ideal disfrutarlo frente a un buen asado en una tarde noche de Invierno.

Fotografías http://www.taninotanino.es/posts/valbusenda-cepas-viejas-2008