El invierno te desea, el otoño te mima... Un Valbusenda por favor.
Catamos y opinamos vinos a examen. Mesa de Análisis y cata de
www.taninotanino.es y www.akatavino.com realizada en Le Bouquet Reserva Privada una Cava XTreme.
El invierno te desea, el otoño te mima... Un Valbusenda por favor. Cada botella contiene el resultado de 750 uvas seleccionadas...
ANÁLISIS Y CATA...
La elaboración de este vino se hace exclusivamente con tinta de toro en su 100%, cepas de más de 50 años de antigüedad.
La vendimia se realiza en cajas de plástico de 20 kg., refrigerando la uva antes de la entrada en bodega. Se pasa por mesa de selección y se despalilla sin estrujar, aprovechando las distintas alturas de la bodega la uva despalillada y entera pasa al depósito (barrel-box) de roble francés con una capacidad de 12.000 litros donde se realiza la fermentación alcohólica controlada a 28º grados de temperatura y permanecerá con sus hollejos entre 20 y 25 días.
Un vino potente, cálido, rico en matices licorosos y de especias dulces, notas de fruta roja (cassis, endrinas) y toque de naranja, un juego aromático que nos trae recuerdos de un buen vermouth. Estructurado y goloso aunque sin sobremaduraciones, terso y sedoso en su paso, con un final largo y un postgusto muy frutal. Un vino con signos de una gran evolución en botella.
Creamos momentos del vino, creamos emociones. MOMENTO VALBUSENDA...
Humo, ceniza, lluvia, por su estructura, su calidez y su complejidad se configura ideal disfrutarlo frente a un buen asado en una tarde noche de Invierno.
Fotografías http://www.taninotanino.es/posts/valbusenda-cepas-viejas-2008