Cava muy expresivo y con una historia

Se trata de un cava muy expresivo, con aromas a pastelería, mantequilla, buenos aromas de la crianza, con sabores agradables de las lías y postgusto largo. Reposa en el subsuelo de las viñas en pleno Penedés donde en guerra civil las viñas fueron arrancadas para ubicar un aeropuerto militar siendo las cavas donde reposa este cava el refugio antiaereo de la base militar. Cuando sales de la cava te encuentras en medio de la viña que en su día fue aeródromo. Mucha historia y buena gente quienes elaboran este cava. Trabajan la biodinámica y otras formas de vinificación no tan comunes.