Ahora y en adelante

Este cabernet tiene todos los atributos para empezar a darse a conocer fuera de Cataluña.
Aunque no es un vino de larga tirada, espero que se pueda obtener a partir de ahora por el centro peninsular.
Cereza oscuro. Aroma fragante, desplegando de forma armoniosa toda su paleta aromática. Predominio de los aromas de barrica pero sin exagerar (té negro, pimienta negra, tostados, café, cacao negro) y de forma danzante notas confitadas de fruta negra, cassis con toques balsámicos, monte bajo. Luego van apareciendo otros matices.
En boca es muy equilibrado, estructurado, paso de boca firme, con volumen, pero sin pesadeces, llena la boca. Muy sabroso, largo y muy persistente, final curioso con ligero toque a pimiento confitado y menta. Algún toque mineral (arcilla).
Es el típico vino que uno no deja de mirar y de degustar, tal vez porque no se suelen ver monovarietales de cabernet con esta personalidad en España, creo que gracias a la viticultura ecológica y a un gran trabajo de vinificación.
Y con vida por delante ...