Recuperando sensaciones con Penta...

/.../ Recuperando sensaciones con Penta /.../ por www.taninotanino.es con 89 tnntnn

Si encima de nuestra mesa nos proponen unas lentejas pardinas en una combinación que realzará su sabor, uniéndose todos sus ingredientes en un nuevo sabor. Hablo de foei y de vegetales deshidratados principalmente, que le aportan un toque chip en boca y aumenta la cremosidad del plato. Es evidente que solicita un vino al igual que el bocado, compuesto por diferentes uvas, con buena estructura. Así recuperamos en la costa una referencia que en su día nos la hizo llegar el Sr. Antonio Pacheco como tantas otras etiquetas, que llegaron para quedarse debido a su calidad.

Pago del Vicario. Penta 2007. Tierra de Castilla

Un coupage como indica su nombre formado por cinco variedades (Tempranillo, Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot y Petit Verdot) con cinco meses en barrica de roble francés.
Un vino que a pesar de su corta crianza, mantiene fuerte estructura y tanicidad, aún en crecimiento donde evolucionará muy bien durante los próximos 2-3 años. Aromas especiados abren paso a la fruta negra con buenas carga de madurez, culminando con aromas de matorral y sotobosque. En boca contundente, recio, taninos maduros y buena acidez, donde la sensación frutal en su paso culmina con especiados en su postgusto. Un vino que ha de tomarse con tiempo.