Un fermentado en barrica que pasa ligero y fresco....

Antes de nada debo de comentar que los verdejos con 'madera' no me acaban.... es difícil encontrar que la barrica y el trabajo en lías les aporte algo sobre las cualidades innatas de la variedad: frescor y ligereza... Así pues me aproximé con precaución a este verdejo de color oro viejo, que presenta una nariz intensa, bien definida, en la que aparecen de entrada notas de pera Williams madurita, algo de compota de manzana, ligeros tostados, notas de membrillo y algunas vainillas. En boca tiene buen ataque,la sensación de acidez es muy buena, redimiendole en parte de los 'pecados' de la madera, resulta ligero, sorprendiendo por las escasas sensaciones grasas, largo y bien perfilado. Con las salvedades antes expuestas debo decir que el trabajo con la madera es muy bueno.