Colet Navazos: una cosa, la otra y ninguna de las dos

Color dorado claro.
Nariz de buena intensidad donde percibimos aromas de crianza, de barricas, de cierta salinidad que se entremezcla con las notas más clásicas de los espumosos al uso. Notas de manzana asada, de frutos secos, ciertos toques de la fermentación de la bollería y un carácter vegetal muy interesante. Sin duda carácter tiene y logra aunar lo mejor de sus nombres, esos aires del Sur y del cava catalán clásico.
En boca tiene una buena acidez, con el carbónico bien integrado, cremoso. De nuevo las notas salinas surgen pero ahora la manzana asada se hace más presente. Tiene un largo recorrido y un acidez muy rica.

Ante todo, un espumoso muy interesante con una gran personalidad.