Original Cava

Color amarillo pálido con tonos verdosos
Aroma de carácter herbáceo con ligeros cítricos y tostados.
Boca de cuerpo ligero, carbónico abundante que disminuirá con más tiempo, expresividad media, propia del Xarel.lo, muy seco, bastante largo.
Se nota la crianza oxidativa un poco en nariz , así como en el paso de boca que da notas ligeramente ajerezadas.
En definitiva es un cava tan bien hecho como los que hace Sergi Colet, con un ligero toque ajerezado que le confiere una personalidad especial, y que a mi francamente no me acaba de convencer, al menos por ahora.