La bodega Sers (cierzo), que es una bodega de uso montano que cuenta con 12 Ha con las que realizan producciones de carácter confidencial. Además dispone de una hermosa casa de labranza en el pueblo de Cofita que se usa como casa de turismo rural, y que garantiza una instancia sumamente placentera.
El color de este vino es morado vivo y transparente con lágrima delgada y lenta.
El aroma es potente, vivaz y alegre, café con fruta negra y regaliz, especies orientales dulces, recuerdos cárnicos y de ahumados, luego aparecen violetas frescas, tiene alguna relación con la shira.
Sin embargo, la boca viene marcada por su extrema acidez, debe mejorar un poco, ya que ello le origina una cierta falta de equilibrio, sin embargo llena la boca, tiene gran presencia, alta expresividad, frescura y largo. Creo en la Parraleta, si este vino despejase algo de su acidez excesiva podría llegar a más.

7,7

Pues lo comentado en el enunciado.
Hacía tiempo que no tomaba ninguno de los vinos de Sers, y esta vez creo haber dado con el que más ma ha gustado y emocionado ( claro que todo son opiniones personales).
En vista, presenta un bonito color picota intensamente brillante y un ribete de igual brillo y tonalidad.
En nariz, luce muy bien. Se deja sentir pronto. Expresivo.
Aporta todo lo bueno que posee la Parraleta en nasal: a copa parada, denota buena cantidad de fruta roja madura y frutillos rojos de zarza. Luego, agitando la copa, asoman las sensaciones tostadas de la presumible crianza, posiblemente corta, pero que a pesar de serlo, se notan unos frutos secos como las avellanas y almendras tostadas, bastante presentes. También sobrevuelan ( y cito bien, porque van y vienen ), unas agradables notas florales silvestres que adornan muy bien. Buena intensidad.
En boca, no decae: buen ataque y mejor trago. Sabroso (incluso untoso en el paladar). Entra fresco en boca e invita a repetir constantemente. Recorrido medio y final nuevamente con recuerdos frutales y con una cierta persistencia. Buen equilibrio nariz-boca.
Pagados unos 7€ y pico, totalmente recomendable.
Repetiré.