Última botella en mi bodega particular, de este crianza oscense de Bodegas Sers.

Viste un color picota granate oscuro de capa alta; lágrima fina y transparente, bastante densa en la copa.

La fase olfativa nos muestra muchas cosas acerca de lo que nos ofrece este vino. Resulta potente y compleja. Conforme se abre en la copa aparecen, desde una fruta roja jugosa y fruta en licor negra, ( guindas, arándanos...); balsámicos perfumados y profundos.
Continúa la nariz mutando: detalles de la crianza en el roble (lácticos ligeros y algo de tostados...)
La Cabernet, al tiempo, impera a su gusto (vegetales) bien acompañada de la Merlot.
Como puntilla, quizás todavía resulta algo alcohólica, señal para un servidor, de que a este crianza aún le queda, creo, un par de años más para crecer o mejor, estabilizarse y resultar más agradable si cabe.
Entra bien al trago; buen ataque. Llena la boca. Resulta sabroso y con un punto graso que hace salivar y pide de nuevo llenar la copa. Se percibe la fruta en primera instancia. Más balsámicos y toques tostados. Buena longitud en el paladar y una acidez que se mantiene joven y viva, con ganas de ganarle tiempo al tiempo.
Final con buena persistencia, tostada y algo torrefacta.

Buen vino, aún debería crecer más. Admite buena guarda.

Corcho bien aunque algo corto y bañado en vino.

Visual: rojo picota, de capa alta, limpio, brillante y de buena lágrima.

Nariz: Algo cerrado que se abre muy poco a poco hasta una intensidad media-baja. Equilibrado entre fruta negra y aromas de crianza, especias, maderas, tostados, regaliz y mentolados-balsámicos. Algún recuerdo herbáceo. Esperaba más en nariz.

Boca: Buena entrada, medio volumen, sedoso y golosillo, fruta negra madura, buen tanino dulzoncillo pero todavía algo astringente (quizás necesite unos meses de botella), buena y equilibrada acidez. Final medio con buen postgusto. Mejor en boca.

Vino al que creo le falta al menos 6 meses más de botella (cumplir 4 años) y, sobre todo, más tiempo descorchado. Para su corta crianza le cuesta mucho dar en nariz todo lo que de él se espera. La nariz no me ha dicho gran cosa, en boca mejor. Veremos su evolución en el futuro.