Vino Sayago (830) 2006

Excelente este coupage con ese toque que le da la Pinot Noir, con una nariz intensa y muy frutal, golosa, con balsámicos, cacao y un fondo mineral muy evidente. En boca es un vino frutoso, goloso y fresco. En definitiva un vino "atlántico", de gran frutalidad y frescura con elegancia en nariz y boca y con un gran precio (9€).

Un buen vino goloso y curioso en su mezcla la cual tiene explicación: el microclima existente en la región de Dehesa de Cadozos (Zamora) donde se elabora este vino.

En esa región se cultivó una pequeña zona con Pinot Noir dado que el microclima de la misma favorece la máxima expresión de esta variedad.

Este vino necesita algo de botella y ahora, en 2011, está espléndido, mucho mejor que hace unos meses cuando lo caté por primera vez.

Visual: rojo picota, capa alta, ribete rubí que denota momento de consumo óptimo, lágrima abundante, densa. Vino brillante aunque con algo de poso y precipitado (recomendable decantar).

Nariz: frutas negras, grosellas, moras, madera sutil de gran calidad, especiados, balsámicos, toffee, regaliz.

Boca: entrada potente y contundente pero aterciopelada y fácil a la vez, golosa, melosa, llena la boca, fruta madura con mentolados. Taninos algo dulces y pulidos, poco astringente. Buena acidez todavía que augura unos años más de vida en botella. Final de largo y agradable postgusto con retronasal bastante apreciable.

Entra solo, muy buen vino, me ha gustado (acabada la botella entre 3 comensales en menos de media hora).

Bueno aunque no comprendo mucho esta combinación estaba tentado a probarlo.
Color intenso con ribete rubi brillante. En nariz mucha fruta roja en la que destaca especialmente cerezas, guindas y arandanos muy marcados estos aromas, madera y notas minerales con la oxigenación evoluciona a furta mas madura. Poco complejo en su conjunto esperaba encontrarme con más. En boca intenso con madera bien integrada taninos presentes, creo que es un vino para beber fresco sino cae pesado. Buena persistencia.

Anodino, sin demasiada expresión y st sin entender muy bien el pq del ensamblaje de pinot con tempranillo. Que gana este vino con esa cepa foránea?, yo no he encontrado nada en particular, nada original, más allá de la curiosidad de la mezcla. El vino es de intensidad media, con marcados matices de maderas viejas , carpinteria y los consabidos toques frutales sin relevancia.Falto de complejidad. En boca es goloso, apetecible, pero sin sobresalir en nada. Para mí, irrelevante y por lo tanto , dada la mezcla, sin aportar nada nuevo

Un vino que refleja bien el enclave de la bodega, por lo que he leído: mineral, frutal, fresco, con notas de arándanos, grosella y flores. Envuelto ese aroma por un haz de humo y canela, licor de guinda y hasta un fondo casi cítrico. Todo ello, aunque parezca un caos, armoniza bien ofreciendo una nariz fresca ,frutal, agradable. Algo tímida en intensidad, aunque agradable de oler. Al abrirse aparecen notas terciarias de buen porte, lo que me hace suponer que un decantado-jarreado del vino no le sentaría mal.

En boca tiene buen volumen, con paso ligero y tanino aún un poco marcado. Equilibrio entre amargor y acidez y postgusto largo.

El alcohol pesa un poco al caer en el estómago, por lo que preferiblemente se debería servir fresco (a unos 16º diría yo).

Un vino bien hecho.

Presentación: al igual que su "hermano mayor", la etiqueta es un rectángulo blanco, con un único símbolo en la esquina superior derecha, que es una "Z", emblema de la bodega. La contra no tiene información de elaboración, pero sí que aparece la página web citada (quizá algo más grande no vendría mal ponerla). La botella es de vidrio grueso, cuello ancho y de considerable peso, lo que le da una prestancia sobria. De nuevo, me gusta.

Vale unos 8 euros en tiendas, lo que me parece un buen precio.

Maridajes: por la punta de amargor y tanino en boca, algún consomé o guiso de cuchara no creo que le fuera mal. Quesos, y carnes a la plancha.

Vestido de un color picota con ribete violaceo y capa media-alta. En nariz despliega aromas que recuerdan al pastel de cerezas roja maduras, arandanos y frambuesas silvestres junto a los lacteos y los balsamicos conformando una nariz muy fresca. En boca tiene un buen ataque, es envolvente y tiene muy buena acidez. Tiene un buen peso de fruta roja, resulta de nuevo muy fresco y balsamico. Fondo especiado. Sus taninos estan bien fundidos y resultan sabrosos creando una sesnsacion aterciopelada. Su final es medio y de caracter floral.
La botella a pesar de sus 14º va bajando sin el menor problema.
PVP. 9€

Vista: De brillante color rojo picota con ribete granate e irisaciones rubí, de capa media-alta y densa lágrima con un ligero arrastre de color.
Nariz: Tiene media intensidad, franco, cálido, con un buen ensamblaje de la fruta (negra y roja en sazón) con las notas de la crianza. Destacamos toques minerales, especiados, balsámicos, cuero y chocolate amargo en un conjunto bien armonizado.
Boca: Buen ataque, eminentemente seco, de cuerpo medio, se desarrolla con buena amplitud llenando la boca de sensaciones frutales y especiadas. Tiene un tanino presente, noble y bastante amable, correcta acidez que equilibra las sensaciones cálidas de su grado alcohólico y su final es de media persistencia.
Es un vino personal, con la distinción que le ha dado a la Tempranillo el aporte de la Pinot Noir, algo no muy habitual, y que resulta gratamente frutal y expresivo.
Su precio en tienda está sobre los 9,5 euros

Botella clásica bordelesa con etiqueta moderna. A la vista rojo picota muy cubierto con toques cardenalicios y glicérico En nariz es muy frutal, dá muchas frutas del bosque, arándanos, moras ligeramente verdes, buena madera francesa apenas perceptible dominando siempre el vino, como debe ser; con la aireación ha evolucionado muy bién, da fruta un poco más madura. En boca es carnoso, de cuerpo, llena la boca agradablemente, mineral, la madera está muy integrada y vuelven a destacar los toques glicéricos con un alcohol muy bién integrado. El retrogusto es largo y agradable, con una permanencia en boca de 2,15 minutos. En fin un vino para comprar ahora y dejarle unos meses reposar, estará ¡superior!