Vino Sayago (830) 2006: Muy goloso

Un buen vino goloso y curioso en su mezcla la cual tiene explicación: el microclima existente en la región de Dehesa de Cadozos (Zamora) donde se elabora este vino.

En esa región se cultivó una pequeña zona con Pinot Noir dado que el microclima de la misma favorece la máxima expresión de esta variedad.

Este vino necesita algo de botella y ahora, en 2011, está espléndido, mucho mejor que hace unos meses cuando lo caté por primera vez.

Visual: rojo picota, capa alta, ribete rubí que denota momento de consumo óptimo, lágrima abundante, densa. Vino brillante aunque con algo de poso y precipitado (recomendable decantar).

Nariz: frutas negras, grosellas, moras, madera sutil de gran calidad, especiados, balsámicos, toffee, regaliz.

Boca: entrada potente y contundente pero aterciopelada y fácil a la vez, golosa, melosa, llena la boca, fruta madura con mentolados. Taninos algo dulces y pulidos, poco astringente. Buena acidez todavía que augura unos años más de vida en botella. Final de largo y agradable postgusto con retronasal bastante apreciable.

Entra solo, muy buen vino, me ha gustado (acabada la botella entre 3 comensales en menos de media hora).