Este Pinot Noir 2007 de la Bodega Cortijo Los Aguilares , es un 100% variedad pinot noir, de los pocos que he podido probar de origen lejano a Borgoña, color cereza tirando a teja, capa media baja, especiado y complejo en nariz, intenso, fruta roja madura y bosque , tarda un poco en abrirse , sus ocho meses en barrica no se muestran demasiado, en boca el vino tiene un paso glorioso, muy fino, no se notan los 14º de alcohol, larguísimo y jugoso final, quizás eche de menos un poco más de cuerpo, pero son manías mías me temo. Casi acabe la botella en el primer ataque. Buenísimo.

R.

http://labodegadelin.wordpress.com/2011/01/28/cortijo-los-aguilares-pinot-noir-2007/

Rojo picota muy cubierto, en nariz es balsámico con resinas y tostados intensos y espirituosos con fondo animal.

En boca es de entrada suave con astringencia muy medida que trae la presencia de madera como marco a unos sabores agudos avainillados y de fruta del bosque aún por madurar.

Es muy especial. Probablemente hay dominio importante de aspectos varietales que aún desconozco.

Granate de media capa con destellos morados. Tiene una nariz de buena intensidad, muy bien definida, atractiva, con fruta roja en sazón, que sin resultar golosa tiene cierto carácter dulce, hay también algún matiz especiado y un dulce fondo de violetas y suaves tostados. En boca tiene un ataque de media intensidad, resulta ligero, armonioso, con un paso bastante fino, bien de acidez, con una trama muy ligera y muy buen recorrido. ¿Quién diría que tiene 14º de alcohol?

Cata realizada en la Vinoteca & Enoteca Crópani en Vertical 2004 a 2007