Mathis 2006
Mathis 2006
FICHA TÉCNICA
Bodega
BODEGAS DE BLAS SERRANO, S.L.
D.O./Zona
Ribera del Duero
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
100% Tinta del País. Suelo calizo
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.26
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Primera añada de este vino 🍷 elaborado en Fuentelcésped (Burgos). La uva Tempranillo con la que se elabora procede de dos únicos viñedos: El Cerezo y Los Cerezos, cuyas edades rondan entre 73 y 123 años, es decir, muchas de las cepas de las que se elabora son prefiloxéricas. Estos viñedos están a 892 msnm y los suelos son calizos y de arcillas arenosas. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Primera selección en las viñas y segunda en mesa de selección. Despalillado sin estrujar. Encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable por gravedad. Fermentación Maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés. Menos de 2.000 botellas.
MARIDAJE
Todo tipo de carnes, preferentemente rojas, carne de caza, guisos potentes y bien condimentados, quesos curados, arroces de conejo, arroz con costra, arroz al horno, quesos curados de pasta dura, cacao, postres con chocolate, etc
Opiniones de Mathis
OPINIONES
2

Corcho de gran calidad, apenas bañado en vino rojo picota, huele muy bien. Para aguantar 20 años más.

Decantado entre 90-120 minutos antes de disfrutarlo.

Visual

Picota oscuro de capa media-alta, ribete entre cereza y ya algunos tonos atejados, limpio (salvo algo de poso al final), brillante y con buena lágrima. (9,6)

Nariz

De buena intensidad (media-alta) y complejidad, bien integrada, equilibrada, con fruta negra 🌑 muy madura, especias dulces, mina de lápiz, grafito, clavo, roble de gran calidad, un punto de cacao, toffee, vainilla, laurel y algunas resinas. (9,3)

Boca

Ataque muy elegante y equilibrado: fruta negra madura, volumen medio plus, fresco, seco,  con buena acidez, amplio, sabroso, jugoso, con un punto carnoso, taninos dulces, sedosos y pulidos. El vino es muy redondo, tiene sus componentes perfectamente integrados, es bastante largo y tiene un final excelente. (9,6)

Está en un momento de madurez óptima y para tomar ya aunque, bien conservado, aún podría aguantar unos cuantos años más en botella sin pérdida significativa de cualidades.

  • Mathis 2006, DO Ribera del Duero

    Mathis 2006, DO Ribera del Duero

  • Mathis 2006, DO Ribera del Duero

    Mathis 2006, DO Ribera del Duero

  • Mathis 2006, DO Ribera del Duero

    Mathis 2006, DO Ribera del Duero

  • Mathis 2006, DO Ribera del Duero

    Mathis 2006, DO Ribera del Duero

  • Mathis 2006, DO Ribera del Duero

    Mathis 2006, DO Ribera del Duero

Es una hermosa pieza de bello color y cargado con una arrogante presencia aromática, potente, compleja, regáliz y hierbas aromáticas, balsámicos y lácteos, cacao y fruta roja... Jugoso, vivo y sabroso con tanicidad marcada pero noble. La boca se llena de regaliz. Trae esos recuerdos de concentrada esencia, con matices de pimientas y tabacos, regaliz y tostados. Es largo y muy equilibrado dejando una retronasal con notas de eucaliptos, tinta y algo de café...Lo encuento muy elegante. (Es el primer vino pero espero corroborar esto más adelante)

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar