En un momento fantástico

Lo guardaba a buen recaudo porque había leído de su capacidad de envejecimiento, pero desde luego, desde que lo probé hace unos 6 años hasta ahora, ha crecido, se ha afinado y está en un momento tan excepcional que creo que puede estar en su cénit.

Color oro viejo.
Nariz extremadamente fina con notas de miel de panal, cera de abejas, flores blancas, lichies frescos, dátiles, orejones, maderas exóticas, carne de membrillo y un fondo cítrico entre la bergamota y la corteza de mandarina.
En boca es una delicia... Redondo, fino, con el punto de dulzor exacto, con la acidez vertebrando el conjunto, el tacto cremoso, untuoso, textura casi glicérica, elegante...

Hacía tiempo que no me topaba con un dulce tan bien hecho.