Muy bueno 3 años y medio después

Excelente corcho. Sale perfecto y aunque está bastante bañado en vino hasta la mitad, tiene un aspecto envidiable (por la parte interna el color es rojo picota).

Visual: rojo picota de buena capa todavía, ribete cereza-atejado-transparente con buena lágrima fina y de lenta caída.

Nariz: aromas a fruta negra y roja sobremaduradas, especias dulces, tostados, chocolate, balsámicos, cueros, madera de cedro, algo de desván y pieles. A diferencia de la anterior cata, los aromas terciarios, reductivos y oxidativos están bastante más presentes. Hemos perdido frutosidad y hemos ganado en complejidad de otro tipo de aromas.

Boca: entrada sabrosa y amable, de buen volumen; se notan los años pero se mantiene muy elegante, buena punta de acidez todavía, taninos totalmente pulidos aunque vivos. Mucho mejor que la nariz. Equilibrado, estructurado y algo goloso en el paso por boca. Final bastante largo con postgusto a fruta casi en licor unida a esas maderas, especias, balsámicos, pieles y cueros de la retronasal que, en equilibrio, dejan un recuerdo final fenomenal.

Se aprecian notablemente los 3 años y medio de la anterior botella y cata a ésta. Ciertamente la trazabilidad de esta botella no ha sido durante un tiempo la mejor (parte de ese tiempo sí, pero no todo). En cualquier caso, el vino está en plena forma pero con un margen de no más de 1-2 años en botella si no queremos arriesgarnos a que se estropee respecto al momento actual. No creo que crezca más en botella. Ha dado de sí el máximo (creo). Sí recomiendo una decantación de al menos 30-45 minutos para poder sacar lo mejor del mismo.