Pocas bodegas pueden mantener en evolución un blanco con 20 años...

¡Un blanco del 90! y ¿Español?, pues Lopez de Heredia consigue que podamos degustar y experimentar un vino de Viura, con una larga crianza oxidativa y reductiva, además una explosión de aromas en nariz, no por su intensidad, sino por su complejidad, aromas que nos recuerdan a fruta muy madura, rozando la escarcha, bien conjuntados con el peso que aporta la sensación amielada, aunque sin la acidez nos encontraríamos con un vino plano, este es el misterio, goza de buena acidez que refresca esas sensaciones maduras, acompañadas por los aromas tan característicos que la oxidación suave de los alcoholes primarios dejan, nombrados como aldehidos. En boca nos encontramos con una suavidad extrema, llena de matices que acarician el paladar con finura y un postgusto muy gustoso. Un buen vino y una gran evolución.

La armonía perfecta tiene aspecto de ensalada, donde domine el salmón ahumado, el tomate raff y unos aguacates madurados en arbol, todo regado con un buen aceite de oliva y a disfrutar.