Catado a ciegas.
VISUAL: Color ocre con lágrima densa.
OLFATIVA: Primera exclamación “que nos has puesto un Xerry”, mucha potencia en nariz, puntas licorosas, bombón en licor, puntas alcohólicas, muy licoroso.
GUSTATIVA: Se le va toda la potencia que tenía en nariz, agradable dulzor, excelente sedosidad, amable, amplio, untuoso, en boca otro mundo.
Tiene una nariz un tanto rígida y agresiva, pero una boca dúctil y dócil que te sorprende.

Color rojo picota, de capa media/alta.
En naríz, aromas salinos, trufa negra, frutos rojos de bosque, cacao, balsámicos...
En boca, pleno, redondo , amable, mucha fruta, cerezas al jeréz, arrope de higos...

Catado al alimón con Nacho Coterón, director de la cata de Oportos realizada el pasado 14/04/2008 en los Salones del Club CAM con el Grupo de Cata Mediterráneo. Color picota oscuro. Apreciamos aromas de melaza, orejones, torrefactos, fruta madura, higos, recuerdos de monte bajo, regaliz, mineral (pizarra), corteza de abedul y fruta roja. En boca se muestra escturcurado, con notas tostadas, meloso, buen recorrido, carnoso, muy suave, buena acidez, recuerdos de hollejos y ciruelas en boca. Muy agradable.