Vino Guelbenzu Evo 2003

He podido disfrutar éste vino por primera vez, el fin de semana pasado, y he quedado realmente fascinada.
En seguida he buscado los comentarios de cata de otros catadores y no he encontrado ninguna cata que destaque lo que a mí me deslumbró; su increíble e intenso sabor a mantequilla.
Nunca había notado éste sabor de forma tan clara, con la textura cremosa y esos recuerdos lacteos tan abrumadores tras los que se abre paso la fruta en su justo punto de compota.
Increíble.
No lo compreís, por favor. Lo quiero todo para mi.

Color cereza oscuro.
Aroma de buena intensidad a frutos rojos y negros en sazón, se notan las maderas, touqes de regaliz, mentolados y cueros.
En boca es sabroso, con un paso de boca agradable, con cierta frutosidad, taninos dulces, retronasal a tostados, maderas y mentolados. Final no muy largo pero persistente.
No esta nada mal por 12 €, el corcho un 7.

Rojo picota de ribete violáceo, capa media y lágrima algo tintada. Nariz potente con mucho tofe y aromas a ciruela, cereza, especiados, balsámicos, puntas dulces y toques florales. Boca sedosa, sabrosa, algo dulce y cálida, con ámplio paso floral, retronasal tostado, ligera astringencia y final largo. Muy buen vino que mejorará la botella.

Picota brillante y limpio. Al comienzo en nariz hay un punto metálico que evoluciona a grafito. Hay fruta roja, com ciruelas y cerezas. También hay balsámicos y pimienta verde, y un fondo especiado muy suave. Al cabo de un hora abierto aparecen notas florales. En boca presenta buena acidez, estructura ajustada, con el tanino ligeramente rasposo y sensaciones terrosas. En resumen un vino que busca la modernidad desde el equilibrio. Está bien.

Color rojo picota de intensidad media, con recuerdos violáceos. Inicialmente en nariz destacan las frutas negras y los balsámicos, estando la madera en un segundo plano. A medida que se agita evolucina rápidamente disminuyendo su intensidad aromática y dominando las especias, el tabaco y algunas notas vegetales. La entrada en boca es bastante equilibrada, los taninos aún están un poco duros pero se limarán con el tiempo, y el alcohol destaca un poquito en boca. Es facil de beber y bastante persistente en boca. Muy correcto, no apasiona pero gusta.

Picota oscuro, capa alta, mate. En nariz al principio notas de yogur de frutas rojas, cremoso, goloso, y después especias, minerales, y tostado muy a lo lejos. En boca es ligero y fresco, aunque algo astringente aún, secante, notas de goma y laurel, buena acidez, buena persistencia, amargor final muy divertido. Buena fruta y madera la justita, nada de atosigar con potencia sin control. Es altamente satisfactorio, solo, con comida, elegante, rico y ameno, y con gran RCP

Granate de capa media.
Aroma de buena potencia, muy frutal y dulce, aromas de regaliz.
En boca lo encuentro en exceso duro y secante, necesita mucha más botella, exceso de acidez; a probar en dos años de momento es un vino-piedra.

Color rojo picota con ribete morado, lágrima reducida que se incremente progresivamente. En nariz es complejo, identifico frutos rojos maduros y especias. En boca es suave, se bebe con mucha facilidad, tiene buena acidez, es armonioso, equilibrado, redondo y un sabor persistente (poco epítetos me quedan por añadir). Con todo ello, y a pesar de mi falta de experiencia, considero que es mejor vino para comer que para catar (pido disculpas si algún experto se rasga las vestiduras por mi aseveración). En resumen, es un vino atractivo a todos los paladares y lo podría calificar de moderno. Sólo resta esperar a ver como evoluciona en botella y recomendarlo a todo aficionado al vino por su buena RCP (12€).

Rojo de capa media- alta. Aroma de frutas negras bien ensambladas con la madera. En la boca es goloso, sabroso, y con buen retronasal. Un vino más que correcto.

En conjunto es un buen vino. Picota de capa medi-alta. Aromas de frutas negras, pimienta, pimentón y algo de licor. En boca ligera astringencia, cuerpo medio, equilibrio alcohol-taninos-acidez. Buen recorrido con final correcto donde aparece nuevamente la fruta y algo la madera.