De color amarillo con destellos verdosos, limio y brillante

Nariz de gran intensidad y complejidad con marcada mineralidad, toques salinos, punzantes, frutos secos y levaduras.

En boca tiene muy buen ataque, de buen peso, amplio, limpio, seco y de gran persistencia.

De color amarillo pálido.

En fase olfativa llaman la atención las notas marinas, los frutos secos, las maderas viejas y las notas minerales. Gran complejidad.

En boca buen ataque, es fresco, muy seca, punzante, los frutos secos marcan su paso envuelto en buena crianza y gran persistencia.Muy largo.

El  color amarillo oro con destellos verdosos, limpio y brillante.

En nariz frutos secos, levaduras con notas salinas y minerales

Paso por boca  seco, con notas de levadura y almendra cruda, ofreciendo un sabor complejo y equilibrado con gran persistencia.

Se integra a la perfección con tapas clásicas como jamón ibérico, pescaíto frito o langostinos, y acompaña con pescados a la plancha y guisos de pescado.

Temperatura servicio: 7 a 10 ºC.

#PanelVeremaAlicante 

Este vino presenta un color amarillo oro con destellos en su ribete, limpio, brillante y con una lágrima fina y ágil.

En nariz, se percibe una buena intensidad. Destacan las notas de flores blancas y amarillas, con un fondo tostado. También se pueden apreciar matices de miga de pan y aceitunas verdes, resultando en una fragancia perfumada e intensa.

En boca, el vino es fresco y seco, con una buena acidez. Se percibe equilibrado, con notas de levadura y almendra cruda. Es amplio, con volumen, salino y sabroso. Muy bueno.

La retronasal es floral, lo que añade una dimensión adicional a la experiencia de degustación.

El postgusto es largo y muy bueno, prolongando la experiencia de degustación.

Este vino, con su complejidad y equilibrio, ofrece una experiencia de cata excepcional. ¡Salud!

Vino de color amarillo verdoso. Limpio y brillante.

Notas punzantes almendras, hojas secas, manzanilla, levadura, salinas. Notas minerales

En boca es seco, fresco, limpio, con peso en boca, amplio.

Retronasal larga

Vino color amarillo oro con destellos en su ribete, limpio, brillante y lágrima fina y ágil.

En nariz con buena intensidad, notas de flores blancas y amarillas, con fondo tostado, miga de pan y aceitunas verdes, perfumada e intensa.

El paso por boca, fresca, seca, buena acidez, equilibrada, notas de levadura y almendra cruda, amplia, con volumen, salina y sabrosa, muy buena. Mejor disfrutar no muy fría.

Retronasal, floral.

Postgusto, largo y muy bueno.

Color amarillo dorado, con reflejos acerados, limpio, brillante, lágrima densa e intensa.

En nariz hay una alta intensidad de aromas de flores blancas, bollería y levaduras; al agitar se aprecian notas de crianza con maderas finas y toques ahumados ligeros.

En boca tiene cuerpo medio y destaca las sensaciones salinas y yodadas también florales, anisados y algo de amargos final agradables, notas almendradas; buena acidez y persistencia muy prolongada.

Y además con un precio muy asequible.

Manzanilla Pasada BARBIANA

Vino de crianza biológica bajo "Velo de flor", de la variedad Palomino al 100%, con unos 5-6 años de crianza mediante el sistema de Soleras y Criaderas en botas de roble americano.
15% VOL.

CATA AD HOC

VISUAL
Vino generoso de color amarillo dorado, con destellos plateados brillantes, y algo untuosa en copa movida, con lágrima densa y rápida. Limpia, sin defectos. Muy intensa. Botella tradicional con aspecto de frasco de botica (jarabe), que mejoraría con un corcho, en vez de rosca.

OLFATIVA
Aromas de levadura y bollería, olivas, camomila, flores blancas de tocador, puntas de biznaga. A copa movida, puntas ahumadas leves y de maderas jóvenes. Es una manzanilla más seria y profunda, con terroir arraigado en ella. Los ésteres de las levaduras son de gran calidad.

GUSTATIVA
Ataque más vertical y directo, con cuerpo medio y de rango estrecho, amargo (matorral), salino y yodado, hasta llegar al paladar y un retrogusto, salado, salino, anisado, floral, con longitud en postgusto. Se nota un poco más el alcohol algo descompensado. Un vino sabroso, más carnoso, con volumen leve. Todo despunta en acidez y levaduras autóctonas. Deja un recuerdo de cáscara de almendra muy sutil.
Le falta algo de ensamblaje, siendo bueno el conjunto. Quizá mejore su versión en rama.

MARIDAJE AD HOC
Esturión ahumado con bisaltos y brotes verdes.

NOTA AD HOC
Primera impresión 95
Inicial 90
Pack 80
RCP 92
Final 91

Color amarillo pajizo. La nariz es un compendio de notas marinas a las que se suman los frutos secos, recuerdos de su crianza, maderas viejas impregnadas de mar, ahumados y minerales. Compleja nariz. En boca tiene buena entrada, fresco, seco, punzante, con paso ligero marcado por los frutos secos y las sensaciones de su compleja crianza, estructurado y con un final muy largo lleno de matices. Muy buena manzanilla.

Amarillo pajizo con ribete pálido y aspecto luminoso.
En nariz destaca su finura y salinidad envolvente. Notas iniciales de aceituna verde, almendra fresca y marisqueo, flor de levaduras elegante, suave y muy armónico con el resto. Aromas finos de caliza y toques de maderas finas.
En boca despunta su excelente frescura y ligereza, con recuerdos de almendra amarga, algas, conserva de marisco y madera de la bota. Fondo mineral, con presencia de nuez y flor de manzanilla. Paso de boca muy fresco, con acidez vibrante y matices de aceituna al final. Postguso largo y salino.