Vino Monte Xanic Cabernet Sauvignon 2000

Esta última botella sigue con mucha madera nueva, demasiada, a tal grado que en el paladar no queda ni rastro de fruta. Es una pena porque creo que tienen buena materia prima, pero si siguen metiendo roble de esa manera, no habrá forma de comprobarlo. En nariz no se nota, predomina la fruta negra. En boca es secante sobre todo al final.

Grata sorpresa, parece que Hanz Backoff ya se cansó de tanta madera nueva. Este vino presenta un mayor equilibrio en esta añada. Aromas a fruta roja, orejones, dátil y granos de café. En boca es tánico y con cierta arista de alcohol pero no deja de mantener cierto equilibrio.