FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Sin crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
62% de uva Albariño de nuestras viñas de O Rosal, 17% de Caiño, 11% de Loureiro y 10% de Treixadura.
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.0
/ 95
CALIDAD-PRECIO:
10,0
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ELABORACIÓN
Las uvas seleccionadas se depositaron en
pequeñas cajas de 20 kg que se trasladaron
a la bodega en transporte refrigerado. Tras su
paso por la mesa de selección y despalillado,
los mejores racimos se enfriaron hasta alcanzar
los 10ºC para su posterior maceración durante
10 horas. Trascurrido este tiempo fueron
suavemente prensados en atmósfera inerte
evitando así oxidaciones. Tras su decantación,
el mosto limpio fermentó a 15ºC. Este vino no
realizó la fermentación maloláctica debido al
equilibrio que aportan las variedades. Todos los
procesos, desde la vendimia hasta el coupage
final, se llevaron a cabo de forma separada en
cada variedad. El vino se ha conservado hasta
su embotellado con sus lías finas que, mediante
bazuqueos periódicos, se mantienen en
suspensión aportando así complejidad al vino.
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Opiniones de Pazo de Seoane
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vino color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio, brillante y lágrima fina y ágil.
En nariz con buena intensidad, notas florales en compañía de fruta blanca de hueso, menos madura que otros años, con evolución a puntas de cítricos y fruta tropical, perfumado y expresivo.
El paso por boca, suave, fresco, vivo, buena acidez, equilibrado y sabroso con notas frutales y florales que lo hacen muy placentero.
Retronasal, floral.
Postgusto, medio y muy bueno.