Un muy buen blanco de C. Segre seco y graso de Color amarillo pálido brillante. En nariz aromas de cítricos, notas de barrica y tostados. En boca es muy vivo, seco, frutal, untuoso y con un buen volumen y largo y muy sabroso en boca.

DATOS
Fundada en 1997.- Castell del remei.
60&Macabeu
40% Chardonnay plantado en 1989
Fermentación en barrica
8 meses en roble francés.
7000 botellas

CATA AD HOC
Cérvoles 2014

VIsual.- Claro, limpio, de intensidad media y color amarillo limón con brillo, y untuosidad en copa movida. Botella elegante.

Aroma.-Limpio con intensidad media y notas cremosas, melosas de madera fina. recuerdos a fruta madura (manzana y ciruela). A copa movida aparecen notas de humo.

Boca.-Ataque ampuloso, cremoso y con volumen.
Seco, con acidez media (+), fino. Alcohol medio-un poco plus, pero elegante, y sin quemar en paladar. Paso amable. Intensidad de sabor media a fruta blanca como pera y algo de Williams. Final medio, seco y con algunas puntas verdes, herbáceas y minerales calizos.
Un vino catalán en boca, muy Macabeu.

NOTA
90 puntos sobre 100p ad hoc

www.cervoles.com

Color amarillo pajizo bastante ligero de aspecto.
Muy buena intensidad, impresiones aceitosas, glicéricas, mineral, mucho melocotón, maduro, orejón, compotas y ligeros membrillos.
Untuoso, sedoso, con gran estructura, graso, gran acidez, crema pura. Gran paso por boca.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz donde predominan notas a madera nueva sobre la fruta, vainillas, tostados, frutos secos, ligeros cítricos y un poco de fruta blanca.
En boca tiene mucho peso, como en nariz, predominio de notas a madera nueva, punto cítrico, amargoso, buena acidez y buen recorrido.
Espero que el paso del tiempo haga integrar las notas a madera tan presente.

Visual:

Amarillo limón con reflejos verdosos. Limpio y brillante.

Olfativa:

Nariz de intensidad media-alta. Muy fragante, con la madera bastante marcada, algo de fruta tropical, miel, melocotón y una pizca de fruto seco. Fresco y graso.

Gustativa:

La madera sigue ahí presente, pero es una madera muy elegante. Es frutal, tiene frescura, es equilibrado y un final ligeramente amargo. Elegancia en boca.

Color amarilo pálido con destellos verdosos.
La nariz es de buena intensidad, la madera demasiado presente, notas de fruta blanca, cítricos dulces y recuerdos a coco.
En boca tiene buena entrada, buena acidez, untuoso, de buena estructura, con peso en boca, amargoso y con un final de buena longitud.
Creo que mejorará en botella ya que en este momento su crianza está muy marcada. Lo recuerdo muy rico en otras añadas.