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Unas fotos:
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Mero en salsa teriyaki
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Shashimi variado
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Rollitos crujientes de gamba
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Brochetas de pulpo
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Color en copa
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Contraetiqueta
Un buen vino blanco, repetiremos seguro.
NOTA DE CATA:
8.76
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy estamos en un restaurante japonés de Cuenca (Ecuador), el Noé, y hemos decidido pedir este vino blanco chileno para acompañar la velada. Se trata de un ensamblaje de tres uvas blancas con base Chardonnay. Abrimos la botella y la dejamos respirar unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11°C.
VISUAL: De color amarillo dorado con unos ligeros destellos verdosos, brillante y muy cristalino. Bonito color (92)
OLFATIVA: A copa parada presenta aromas de frutas tropicales, mango, lichie, lulo... Al agitar nos acompañan unos toques herbáceos de manzanilla y poleo, así como unas frescas notas florales de jazmín. El final nos trae recuerdos de bollería, a barquillos, "neules". De buena complejidad, fruto sin duda del coupage de las tres variedades, fruto de "un trío", je,je... De intensidad media (86)
GUSTATIVA: En boca es cremoso, con buen ataque, de alta acidez y amplio. Suave en el paso por boca, lácteo. Tiene un elegante porte, muy agradable de beber. En retronasal es eminentemente frutal con aromas de guanábana y mango de nuevo. De persistencia media, sobre los dos minutos y medio. Creo que aguantará el tipo al menos dos o tres años en botella sin despeinarse. Un buen vino blanco, repetiremos seguro (88).
La RCP es muy buena pues cuesta en tiendas unos 12 dólares. Muy correcto para la calidad que muestra.
En el japonés nos pedimos como entrantes unas brochetas de pulpo y champiñones a la plancha, unos rollitos crujientes de gambas con sésamo negro en salsa de naranja, un sashimi variadito de salmón, trucha y corvina fresquísimo, y de plato fuerte un mero con crujiente de puerro rojo en salsa teriyaki. Una delicia de comida armoniosamente acompañada por nuestro vino. Muy versátil, maridando perfectamente con todo, especialmente el mero y la salsa teriyaki. Que goce amigos!!
Pd: Me he quedado sin mis queridas fiestas de la Madalena (sniff...) pero lo compensaremos como sea. Madalena !! ... Festa Plena !!!
Adjunto unas fotos.