El vino Baigorri Belus 2010 se elabora con uvas vendimiadas a mano y seleccionada las mejores en la mesa de selección. En bodega las uvas se despalillan sin estrujar y se maceran bajo temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Los remontados se realizan de manera natural por gravedad y para la extracción se utiliza una prensa neumática. A continuación se produce la fermentación maloláctica y su crianza es de 14 meses en barricas de roble francés nuevas.

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