Botani un vino tremendamente limpio.

Superficie: 80 Ha. Rendimiento: 1 T/Ha. Viticultura: Viticultura heroica con laboreo manual con azada en un terreno extremadamente difícil. Viticultura tradicional de secano (Dry Farmed), plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico, con mínima intervención humana. La mayoría de los viñedos no están tratados. El abono es natural, procedente de la cabaña ovina de la comarca. Año de plantación: 1968, 1975 y 1946. Clima: mediterráneo, verano 30° invierno 8°, escasez de agua 400 l/m2 /año. Altitud: entre 700 y 850 mts. Vendimia: extrema y heroica, vendimia con mulas. Principio de agosto. Elaboración: vendimia en cajas de 10kg. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje. Crianza: 8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Embotellado: Clarificación natural en tanque. Producción: aprox. 7.000 cajas.

Un vino tremendamente limpio en sus aromas, con enorme acidez natural y repleto de matices de fruta blanca, carnoso y graso en boca. Una magnífica ejecución de la Moscatel en seco.

Añada 2015 seleccionado para la ed. 2017 #GuiaAkataVino en http://www.akataVino.es